牛排迷迭香还是百里香(最佳口味还是用它!)

时间:2019-11-24 15:10来源:17种花网17flower.cn作者:17种花网点击:

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牛排大家吃得多了,也有很多人会做。我们过去只关心牛排几分熟,很多人对五分熟、七分熟、全熟这些指标如数家珍。或者关注吃的是西冷、菲力还是牛小排,抑或战斧牛排?但大多数人对辅助的香料的搭配却知之甚少,只是经常吃的时候会感觉,为什么同样是西冷,这次和上次的味道大不相同。这其实和烹饪方法没有什么关系,更多是因为辅料香草不同,而带来的味觉、口感上的体验不同。

煎牛排用的香料推荐

在牛排的香料上,有人喜欢迷迭香,有人喜欢百里香,还有人喜欢其他香草。那么到底哪种香草与牛排是搭配最好的呢?下面就告诉大家。

牛排最好还是用迷迭香

迷迭香的香气非常令人难忘,闻起来有微微的苦味,有一丝茶叶的味道,香气强烈。就算你无法清晰的描述这种香气,但在下一次闻到迷迭香的时候,立刻就会回忆起啊这就是迷迭香啊。至于为什么一定要有迷迭香,在吃到第一口加入了迷迭香的牛排之后,我瞬间就明白了。迷迭香去除了牛肉特有的腥膻,但是并不消减油脂的香气,俗套点说,迷迭香食物全新的味道和灵魂。
迷迭香是当之无愧的香料之王,也是西餐厨房中最常见的食材,除了可以去除肉类特有的腥味,还可以提升绝大多数蔬菜的风味,几乎适合烹饪所有的菜肴。需要注意的是烹饪的时间越长,味道会越重,所以需要注意分量。据说迷迭香有提升记忆力的作用,但是从食用分量来看,这个功能可以忽略不计。我们单纯欣赏美味就好。很多人说买不到迷迭香。

百里香搭配牛排也不错

百里香的味道其实带一点甜香,叶子细细小小,百里香的香气不像迷迭香那么富于侵略性,但是它是另一种有点动物的麝香味道,因为,百里香的蜜浓度较高,香气浓郁除了烹饪牛排外,还可以用来做肉类鱼类,它还特别适合用来制作沙拉和炖菜浓汤,也很适合制作甜品。用百里香来煎牛排的顺序和迷迭香差不多,区别在于你得到的是风味完全不同的牛排。如果是炖煮,百里香的香气会比迷迭香更加浓烈。
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